怀旧启窝窝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

启窝窝是我小时候很喜欢吃的，它做法简单是由莜面和白面一起做成面皮中间再加上红豆沙做成的馅料蒸制而成，馅料甜甜的面皮又十分松软口感十分丰富，莜面又是粗粮富含丰富的营养经常食用粗粮还可以降低胆固醇、缓解生活压力热量很低又不会发胖。

主料

莜面 ：100
白面 ：150
面肥 ：适量

辅料

大米糊 ：适量
红豆沙 ：适量

具体步骤

1.300克玉米面或者谷米面

2.面肥适量（就是头一次做发酵面制品时剩下的），多了发酵的快一些，少了发酵的慢一些

3.用晾过大气的开水或者米糊（晾过大气就是开水晾到勉强可以将手指伸入水中的温度），和面粉搅拌成如图颗粒状

4.加入面肥和150g白面，揉成如图软硬程度即可

5.放置一边，盖盖进行发酵

6.发至满盆

7.表面沙沙的

8.加适量碱水，白砂糖，一把莜麦面，揉匀

9.准备好红豆沙，和好的面团

10.用勺子，上面盖上湿的蒸布

11.把面团放在勺子上，压个窝窝

12.里面放上红豆馅

13.表面再盖上一块面团

14.倒扣在笼布上

15.依次做好全部，开水上锅开始蒸

16.大火蒸20分钟，出锅咯，发的有些厉害，不过我喜欢

17.美美的启窝窝做好啦

18.好吃的不得了

烹饪技巧

大米糊有了最好，没有就用开水，开水和米糊都是晾到手指可以承受的最高温度就差不多了