家常菜香菇炒豆芽怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
香菇 :100
瘦肉 :80
盐 :适量
陈醋 :适量
蚝油 :适量
老抽 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
海虾皮 :适量
主料
黄豆芽 :200香菇 :100
瘦肉 :80
辅料
油 :适量盐 :适量
陈醋 :适量
蚝油 :适量
老抽 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
海虾皮 :适量
具体步骤
1.瘦肉切片用生粉,生抽腌制10分钟左右
2.香菇清洗干净,去掉老梗
3.把香菇切片,蒜切粒
4.热油锅爆香蒜粒
5.下香菇煸炒
6.加入小半碗清水
7.把肉片加入
8.加入虾皮
9.再加入豆芽
10.大火快炒,加盐,蚝油,陈醋调味,加入少量老抽调色。
1.烹调黄豆芽要加少量食醋,这样才能更好地保护维生素B不受损害。烹调过程要迅速,不能煮的太久。2.肉片用生粉和生抽腌制过煮制会比较滑嫩,但不易久煮。