准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
青梅 :
10斤糖 :
8斤盐 :
1斤水桶 :
1个砧板 :
1个玻璃容器 :
1个洗衣袋 :
1个 辅料
具体步骤
1. 将青梅和盐搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂一缺口,再将所有的盐、梅子倒入桶中注水,液面超过梅子浸渍10小时。
2. 以流水漂水6小时,捞起置入洗衣袋中,放入脱水机中脱水3分钟。
3. 取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉,加入脱完水的梅子再浸泡1天后,将浸泡的糖液倒掉。
4. 取6斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中,浸泡2天即可食用。