Kitty香草蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋粉 ：100
鸡蛋 ：4个
牛奶 ：100ml

辅料

幼砂糖 ：60
香草粉 ：10

具体步骤

1. 先把材料准备好，蛋白和蛋黄分离，蛋黄里可以有一点蛋白，但蛋白中绝对不能有蛋黄，否则会影响打发。

2. 用一个无水无油的容器，先低速将蛋白打成粗泡，加入1/3的砂糖高速打至像奶油一样时，再加入1/3的砂糖打至软性发泡，然后再把剩余的1/3砂糖加入打至硬性发泡，像这样就可以了

3. 蛋黄加入牛奶打散，分次将低粉和香草粉筛入蛋浆中，搅拌均匀，成蛋黄糊

4. 将蛋黄糊加入到蛋白中上下切拌均匀成蛋糕糊

5. 将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡

6. 放入烤炉180°烤60分钟。各人的烤炉不同，可用筷子戳进去不粘就表示熟了，如果未熟再加时间烤。

7. 做好后取出放凉后脱模，可爱的Kitty出来了，看见了心情都会晴朗起来

8. 切块试试，满口清香，软绵可口，好吃、满足。

烹饪技巧

蛋白一定要打到硬性发泡，就是提起打蛋器有短小的尖时才可以，这样做出来的蛋糕才松软。蛋黃糊加入蛋白时一定要切拌，就是像平时炒菜的手法一样，上下翻动，切记不能打圈，一打圈就会消泡的。