有特色的番茄酱鱼的做法怎么做好吃又简单
对于不能吃辣的人来说，这道番茄酱鱼绝对是首要的选择。酸酸甜甜的味道十分开胃，保证能让你吃下两碗饭。而且番茄酱的味道能完美的掩盖鱼的鱼腥味，每次这道番茄酱鱼一上桌，一会儿就会被抢光光，家庭聚餐的不二选择。做番茄酱鱼时，我们要提前准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。
主料
草鱼 ：200辅料
料酒 ：适量淀粉 ：适量
番茄酱 ：3勺
生抽 ：0.5勺
白糖 ：0.5勺
白糯米酒 ：3勺
清水 ：3勺
盐 ：适量
蒜末 ：适量
蛋清 ：1个
具体步骤
1.首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2.1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3.接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金黄色。
4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄酱鱼就做好了。
