正宗五香茶叶蛋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

主料

鸡蛋 ：10个
茶叶 ：20
大葱 ：1根
姜 ：3片
花椒 ：30粒
八角 ：6颗
香叶 ：4片

辅料

盐 ：2茶匙
糖 ：2茶匙
生抽 ：2汤匙
老抽 ：1汤匙

具体步骤

1. 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。

2. 煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。

3. 待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。（也可以彻底去皮）

4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀。

5. 最后，将鸡蛋放入调料水中，用小火煮约15分钟关火，浸泡超过4小时后，即可食用。

烹饪技巧

文字与图片均转自文怡博客，调料上根据自家口味做了些许改动