冬菇胡萝卜焖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

冬菇胡萝卜焖牛肉是一道美味的菜，其中主要使用的食材有冬菇，胡萝卜，牛肉，胡萝卜中含有丰富的维生素，对人体有大的帮助，冬菇是菌类的一种，菌类是人们生活中很爱吃的食材之一，冬菇有很高的营养价值，能很好的补充人体所需要的营养，牛肉可以增强人的抗病能力，它其中含有的蛋白质和氨基酸，能很好的被人体吸收，这几种材料搭配在一起，健康营养。

主料

牛肋条肉 ：500g

辅料

胡椒粉 ：适量
料酒 ：1大勺
冰糖 ：适量
冬菇 ：3朵
老抽 ：半勺
盐 ：适量
胡萝卜 ：150g
生抽 ：1勺

具体步骤

1.冬菇清洗表面后泡清水中4小时或过夜，然后剪去菇蒂，再用干淀粉搓洗菇面，用清水冲洗后挤干水分。

2.牛肉条用冷水泡洗几遍洗去血水。

3.洗泡好的牛肉擦干水分，放在烧烫的锅中干煸（或干煎），使牛肉的表面收紧，封住肉汁。

4.用煸过牛肉的锅爆香红葱头（或洋葱段）、生姜片。

5.加入煸好的牛肉、料酒、老抽煸炒。

6.再加入适量的温水盖过牛肉，烧开后撇去浮沫，加入冬菇盖上锅盖中小火焖1.5-2小时。烧至水分减少后加入生抽、冰糖适量的盐、胡椒粉调味，最后再加入胡萝卜一起煮熟。

烹饪技巧

焖好的牛肉有很多油，为了吃得更健康，可以用冷却的方法使牛油凝固在表层，就可以很容易去除这些牛油了。牛肉焖之前不必切得很小，可以焖好后再将牛肉切成小块。