年夜饭预热-“香辣蟹”怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

河蟹 ：适量
青笋 ：适量
豆芽 ：适量

辅料

干辣椒 ：适量
桂皮 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1. 蟹处理干净，加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。

2. 蔬菜汆烫后，铺在盘底。

3. 做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎。油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中（７－５成热时加）。

4. 锅中倒入红油，炒葱姜，花椒，干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐，糖调味，加入郫县豆瓣酱。最后淋香油出锅。铺在蔬菜上即可。