![简单的炸八块怎么做好吃又简单]( "简单的炸八块怎么做好吃又简单")
准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
仔公鸡 ：
一只 辅料
料酒 ：
少许椒盐 ：
少许葱 ：
少许盐 ：
少许 姜 ：
少许 酱油 ：
少许 胡椒粉 ：
少许 具体步骤
![简单的炸八块怎么做好吃又简单 第2张]( "简单的炸八块怎么做好吃又简单 第2张")
1.将鸡去头，去爪，剖为两半，再将鸡腿和鸡胸分开。
![简单的炸八块怎么做好吃又简单 第3张]( "简单的炸八块怎么做好吃又简单 第3张")
2.鸡腿鸡胸各斩为两段，拉出鸡骨头，共8块。
![简单的炸八块怎么做好吃又简单 第4张]( "简单的炸八块怎么做好吃又简单 第4张")
3.将斩好的鸡块放入盐，料酒，酱油，胡椒粉，葱，姜。
![简单的炸八块怎么做好吃又简单 第5张]( "简单的炸八块怎么做好吃又简单 第5张")
4.将其拌匀腌制一小时。
![简单的炸八块怎么做好吃又简单 第6张]( "简单的炸八块怎么做好吃又简单 第6张")
5.锅里放足够的油，先用温油浸炸至断生。捞出等油温升高后再放入炸至色泽红润。
![简单的炸八块怎么做好吃又简单 第7张]( "简单的炸八块怎么做好吃又简单 第7张")
6.椒盐备用。
![简单的炸八块怎么做好吃又简单 第8张]( "简单的炸八块怎么做好吃又简单 第8张")
7.装入摆好的盘中，食用时蘸椒盐或辣酱油风味极佳。
烹饪技巧
将鸡分成八块时要大小基本一致，以免受热不均。第一次用温油炸熟，第二次用热油将鸡上色。
