特下饭的蚝油生菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

生菜 ：500

辅料

鸡精 ：适量
大蒜 ：3个
盐 ：适量
淀粉 ：少许
油 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.生菜掰开，洗净备用

2.一勺尖的淀粉加五倍的水，调匀，备用

3.蒜三瓣切碎备用

4.坐一锅水，放入鸡精，盐，水冒鱼眼泡时，握着生菜叶把根部放入水中焯3秒后，把叶子也放入水中，焯烫一下，马上翻面，烫一下，马上捞出，放入凉白开中过凉。

5.捞出生菜，控干水分，可以用手握一下，摆入盘中

6.锅中放少许油，放入蒜末，小火煸香后，关火

7.放入蚝油炒香

8.放入淀粉水，搅拌均匀

9.开火，加热至粘稠

10.浇在生菜上即可

烹饪技巧

1.焯水时水不要大开，冒虾眼泡时即可放入生菜焯水。焯水时间很重要，一定要短。时间长了，菜的颜色就深了，不好看。2.淀粉不要多了，芡汁太稠厚了，不美观，也不好吃。3.喜欢芡汁颜色深点儿的，可以加入少许生抽调色。