韩国豆粥的做法 韩国豆粥怎么做

“红豆粥
红豆粥是将红豆煮熟并用筛子过滤后，放入粳米一起煮制的美食，根据风俗习惯是在一年中夜晚最长的冬至日那天吃的食品。人们相信红豆粥的红色可以赶走恶鬼，消除病痛,保持健康并能够帮助自己逃离厄运。在食用时也可以根据年龄大小在红豆粥里放入同等数量的用糯米做的小汤圆。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韩国豆粥的做法步骤

• 1、糯米淘洗干净,浸泡在水里２小时左右,再用筛子沥去水分，晾10分钟左右．(110g)红豆淘洗干,浸泡在水里30分钟左右,再用筛子沥去水分，晾10分钟左右在锅里放入红豆与汆烫的水，用大火煮4分钟左右，沸腾时续煮3分钟左右后,将红豆水倒掉，在锅里再放入煮的水，用大火煮10分钟左右，开始沸腾时转中火,续煮1小时20分钟左右直至煮到红豆熟透。

• 2、煮好的红豆趁热放到筛子里,用木饭铲压碎过滤,取1.6kg(8杯)的红豆水,静置沉淀渣滓30分钟左右在糯米粉里放入盐，用热水烫面,做成直径1.5cm左右(一个5g)的小汤圆(25个)。

• 3、粳米里倒入水，大火煮8分钟左右，直至沸腾，转中火，时而搅动续煮25分钟左右。

• 4、煮至米粒软烂黏稠状时,放入磨好的豆续煮10分钟左右后,用盐调味再煮一会儿。