明石烧怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

盐 ：少许
低筋面粉 ：100g
澄粉 ：20g
泡打粉 ：3g
蛋 ：4颗
味醂 ：1又
柴鱼高汤 ：200㏄
酱油 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内，涂上一层薄油，加热至中温。

2. 将所有面煳材料搅拌均匀后，倒满专用铁板的每一个凹槽。

3. 烧热至面煳底部上色酥软，并自动脱离模型后，使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状，继续煎至表面上色、外酥内软即取出盛盘，撒些柴鱼片即可。

4. 将沾酱材料的柴鱼高汤、酱油、味醂混匀煮开，放入汆烫过的鸭儿芹增添色彩。

5. 食用时可将明石烧沾上作法5的特制沾酱，也可沾美乃滋或煎饼酱汁来吃。