曼越莓贝果怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
曼越莓干 :65
黄油 :5
水 :140
盐 :2
糖 :8
酵母 :3
白砂糖 :50
小苏打 :2
主料
高筋面粉 :250曼越莓干 :65
黄油 :5
水 :140
盐 :2
糖 :8
酵母 :3
辅料
清水 :1000白砂糖 :50
小苏打 :2
具体步骤
1. 把面粉和酵母、糖、盐、水混合,将面团揉至扩展阶段,加入黄油,将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性,再加入曼越莓干揉匀。
2. 将面团分割成6个,松弛2分钟。将分割好的面团擀成椭圆形
3. 将椭圆形面饼横放,三折,每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气
4. 将边缘处捏紧,用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿
5. 用擀面杖把面棍儿的一段压平,涂上一些清水利于后期粘合,把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端,用手将连接处捏紧。把做好的贝果盖笼布发酵20分钟
6. 趁贝果最后发酵的时候,把白砂糖和小苏打放入清水中煮开,把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中,一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
7. 把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干,放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。