打油茶怎么做好吃又简单
打油茶又称作为“吃豆茶”，是一种有些侗族传统，通常是用来待客的食物，特别流行于湖南和广西这些地方，做法有些复杂，但是色香味美，主要的材料是茶叶和山茶油，配料可以根据自己的喜好加入，有大米花和黄豆之类的，有些地方还会加入粉肠。
主料
阴米 ：200g辅料
茶油 ：适量花生 ：适量
食盐 ：适量
糍粑 ：适量
具体步骤
1.首先炸阴米，将少许茶油倒入热锅煮沸，把阴米倒入锅里，噼噼叭叭，转眼间炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。
2.其次是炸糍粑、炸花生、黄豆，把猪肝粉肠、虾公鱼仔煮熟分别盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入热锅，放入一小把粘米（或阴米），炒到冒烟嗅出焦味，再把茶叶拌和焦米一起炒，待锅里冒起青烟，倒入清水，撒少许盐，煮沸。
3.每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人数的多少而定，以每人每轮半小碗为准。喝油茶一般每餐“三咸一甜”（三碗放盐的茶水、一碗放糖水圆的茶水）。喝茶时，由主妇把炸阴米、炸花生、炸糍粑、猪肝、鱼仔等均分入碗，用汤勺将沸茶水倒进碗，喷香的油茶就“打”好了。
必须用阴米
