十分可口的拔丝地瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

地瓜 ：2个

辅料

白糖 ：7大勺
油 ：4大勺

具体步骤

1.地瓜洗净去皮，切2厘米宽方块。

2.铁锅中注入半锅花生油，烧至六成热。

3.将地瓜块倒入，先中火煎炸成形。

4.再用漏勺反复翻动，待油温上来，转小火慢慢煎七分钟。

5.煎至表面金黄柔软时，即可捞出。

6.将锅中油倒出，只留少许底油，放入7大勺量的白糖。

7.用炒勺划圈式的小火熬制白糖。

8.至白糖熬化成液状微黄色。

9.转大火，将煎炸好的地瓜倒入，颠锅，让糖汁充分裹满地瓜表面，即可出锅。

烹饪技巧

出锅后，可撒入少许芝麻在表面，有提香的作用。此菜品必须乘热食用，否则，就拔不下丝来，成了琉璃地瓜了。