蜂蜜排包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：90
蜂蜜 ：50
蛋液 ：25
牛奶 ：25
盐 ：3
奶粉 ：10

辅料

中种水 ：128
刷表面酥粒 ：适量
刷表面蛋液 ：适量
中种高筋面粉 ：210
中种酵母 ：3
黄油 ：15

具体步骤

1.将中种材料混合揉成团。

2.盖上发酵至三倍大。

3.将中种撕成小块，跟主料混合揉至扩展阶段。

4.加入黄油，揉至拉出薄膜。

5.盖上发酵至两倍大。

6.发酵完成，用手按压面团不回缩不下陷就是发酵完成。

7.将面团排气分割成12小份，盖上松弛15分钟。

8.现一小块面团擀开呈牛舌状。

9.从侧面卷起。

10.依次做好放入烤盘。

11.烤箱放入一碗热水，启动冬季发酵模式40分钟。

12.刷上一层蛋液，撒上酥粒。

13.烤箱190度上下火烤制20分钟。上色后记得加盖锡纸。

14.成品。

15.成品。

烹饪技巧

要是天气太冷的话酵母可以多加一克。烘烤时间按个人烤箱温度而定。