准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
A.水 :
300公克细砂糖 :
50公克B.草莓果泥 :
330公克C.吉利丁片 :
15公克D.奶水 :
15公克动物性鲜
奶油 :
25公克E.草莓 :
少许 核桃 :
少许 辅料
具体步骤
1. 吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
2. 所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料B拌匀备用。
3. 于作法2锅中加入所有材料D拌匀,以细筛网过滤出草莓布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
4. 将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固,食用前以草莓和核桃装饰即可。