香美蜜汁菠萝卷怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

菠萝又被人叫做凤梨，是我最喜欢的水果之一了。主要是它酸酸甜甜的口味十分的讨人们的喜欢，并且它现在不管是做菜还是做甜品都是大受人们的欢迎的。于是今天来菠萝制作的东西就是一道甜品了，即蜜汁菠萝卷，让人爱得不得了的一款甜品。

主料

菠萝 ：300
绵白糖 ：80
高筋面粉 ：180
牛奶 ：85

辅料

黄油 ：20
盐 ：2
酵母 ：2

具体步骤

菠萝去皮，切掉里面的硬心，取果肉切成小块，称出300克，放入80克绵白糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上。

主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，揉至扩张阶段。

收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。

腌好的菠萝放在煤气灶上，盖上锅盖，用小火慢慢熬煮。

大约煮30分钟左右，最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干，菠萝变软，稍微略带些透明的时候，菠萝馅料就做好了。

发酵好的面团取出排气，醒发20分钟，用擀面杖擀成长方形面片。

在面片上面平铺上菠萝馅。

从里面往外卷起，收口处一定要捏紧。

用小刀分成8个均匀的小段。

将小段切面向上，摆放在纸膜内，放在温暖出发酵。

发酵好的面团刷上全蛋液，放入预热烤箱160度，25分钟左右即可。

烹饪技巧

做菠萝馅最好使用不沾锅，因为等到水分收干后，糖浆会变的很浓稠。菠萝馅没有全部用完，余下的搭配吐司，酸奶多可以。