炒螺狮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

石螺 ：1500

辅料

紫苏 ：适量
蒜头 ：适量
油 ：适量
豆豉 ：适量
辣椒 ：适量
糖 ：适量
淀粉水 ：适量
鸡粉 ：适量

具体步骤

1. 先将豆豉、辣椒仔、蒜头、紫苏洗净，用刀切碎，就是佐料。

2. 佐料份量多些会好味些，我做了足足大半碗。

3. 3.石螺是妈妈到鱼塘摸回来的，回来洗净，撒些盐、倒几滴油，让它爬吐泥沙，其间多换几次水，一般1-2天就可以食用了。

4. 用钳子夹去尾尖，再用清水冲洗碎壳。

5. 然后放入开水锅里煮2分钟。

6. 再用水洗去浮沫，这时螺盖会很容易去掉的，再沥干水分备用。

7. 烧锅下油，再倒入佐料炒香

8. 放入石螺炒匀

9. 加入盐

10. 糖和鸡粉调味

11. 炒匀后为了更入味，可适当加一点水，然后盖上大火焖熟。

12. 大约炒至5-7分钟后，锅中留一点汁，开一些淀粉水，倒入收汁即可。这样螺就粘满味汁，吃起来更好味。

烹饪技巧

1、摸回来的螺要用清水，撒些盐，让它爬吐脏气。2、用水焯一焯，会容易使螺盖去掉，炒的时候更好入味。3、煮好的螺隔夜吃更好味。(展开)