私房宫保鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪五花肉 ：50g
鸡胸肉 ：80g
大葱 ：60g
花生米 ：40g

辅料

干辣椒 ：6个
花椒 ：10粒
姜 ：两片
蒜 ：三瓣
食用油 ：适量

具体步骤

1. 将五花肉和鸡肉切成1厘米方丁，干辣椒切成节，葱留葱白切段，姜蒜去皮切片。

2. 将切好的肉丁鸡丁用盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻；起锅倒油，把花生米凉油下锅小火炒脆后放凉备用。

3. 取一小碗，倒入老抽、醋、盐、白糖、淀粉和清水勾兑成芡汁备用；锅内倒油，7分热时放入花椒和干辣椒段炒香，再放肉丁改中火炒散，随后倒入葱姜蒜继续翻炒。

4. 之后倒入芡汁翻炒，收汁后关火将熟花生米倒入即可

烹饪技巧

传统的鸡胸肉做出来的肉丁吃起来会有一点柴，此菜加了五花肉的成分，吃起来肥而不腻，给这道菜增加了更好的口感，如果换成带皮鸡腿肉，吃起来也会很可口。