私房版新奥尔良披萨怎么做好吃又简单
主料
高筋面包粉 ：140低筋面粉 ：60
马苏里拉芝士奶酪 ：200
辅料
洋葱丁 ：70青椒丁 ：70
培根或腊肠 ：100
鸡脯肉 ：100
比萨酱或番茄沙司 ：4茶匙
白糖 ：12
盐和干酵母 ：3
花生油 ：15
温水 ：100ml
生抽料酒鸡精 ：适量
新奥尔良腌料 ：适量
具体步骤
1. 髙筋面粉140克，低筋面粉60克，温水100ml，花生油10克，白糖12克，盐3克，干酵母3克。将上述原料干粉混合后倒入温水拌成雪花片，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵约一小时，使面团体积变两倍大。
2. 鸡脯肉切丁，用少许生抽、盐、白糖 、料酒、香油、生粉及少许新奥尔良腌料粉抓拌均匀，腌制十分钟。
3. 洋葱半个切丁，青椒一个切丁，腊肠或培根一条切丁备用。
4. 马苏里拉芝士奶酪200克，先切片再改刀切成条丁状，这个芝士是必胜客披萨拉丝专用的。200克可做两个八吋披萨。
5. 将发酵好的面团一分为二，揉成两个面团，静置松驰五分钟后擀成中间薄边缘厚的圆形饼皮，用叉子或滚针锤在面饼上扎小孔。涂抹好披萨酱，用调羹底部刮开或用刷子抹平。没有披萨酱也可用番茄沙司代替。
6. 将饼皮放置在披萨盘上，涂抹好披萨酱后，先撒上一层马苏里拉芝士奶酪。
7. 撒上切好丁的培根或者腊肠丁、鸡肉、青椒及洋葱丁，最后再撒上一层马苏里拉芝士。
8. 烤箱上下火230度预热十分钟，将披萨饼置于烤盘上推送进去关好门，设置上下火，温度200度，时间20分钟即可。
9. 拉丝绵长，香气扑鼻的私房版新奥尔良披萨热力出炉，味道堪比必胜客。
披萨饼在涂抹披萨酱前，要先用滚针锤或叉子在面饼上扎些小孔，避免面饼在烘烤时鼓起来。
