豆角蒸面怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆角 ：750
土豆 ：2个
薄面条 ：1000

辅料

盐 ：适量
老抽 ：1勺
肉汤或清水 ：1000ml

具体步骤

1. 蒸面的调料很重要，青椒，大蒜切末，香葱、芹菜切丁，用油炒熟，红红的油泼辣子是面条的绝配好搭档，喜欢醋的还可以用这些调个汁子，浇在面条上，酸辣可口。

2. 豆角，土豆洗净，切条状，入锅中。加盐，老抽炒至7分熟

3. 加入肉汤，或清水，我每次都是用炖排骨的肉汤来做的，那样做出的面条比较好吃，也可以将生肉和菜一起炒，加清水。不喜欢吃肉的就直接加清水。注意汤汁以几乎没过菜为准，后面会用到。

4. 将汤汁大火烧开，掌握好自已喜欢的咸度，盛出大部分汤汁，锅内留3分之1的汤，将面条抓散放在菜上面，中火蒸10分钟左右，中间留意锅内汤的情况，千万不能烧干

5. 锅内汤不多时，将盛出的汤洒在面条上，并用筷子把面条打散，盖上继续蒸5分钟，其间一共洒2次汤，洒完用铲子在锅底推推。

6. 当锅内汤汁快收完时，将面和菜充分搅拌让每根面条都沾上汤汁。汤收干，即好。

7. 再配上一碗红豆稀饭，即可开动了。

烹饪技巧

蒸面条的面和拌面，臊子面略有不同，压的薄面老年人喜欢吃，年青人则喜欢手擀稍筋道的。做法都是一样的。同样好吃，口感略有不同而己。