怀念的抓炒里脊怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
料酒 :适量
水淀粉 :适量
水 :40
姜 :适量
白糖 :50
色拉油 :适量
酱油 :20
玉米淀粉 :120
鸡精 :适量
小葱 :适量
醋 :30
主料
里脊肉 :400辅料
盐 :适量料酒 :适量
水淀粉 :适量
水 :40
姜 :适量
白糖 :50
色拉油 :适量
酱油 :20
玉米淀粉 :120
鸡精 :适量
小葱 :适量
醋 :30
具体步骤
1.猪通脊肉洗净,厨房纸擦干水分,在肉的两面打上花刀,便于里脊肉入味。
2.切成肉条。
3.放入少量料酒和盐腌制。
4.放入玉米淀粉120克、水40克,少量色拉油和盐,用手抓匀。
5.将油锅烧热,里脊放入。
6.炸制浅金黄色盛出。
7.再将里脊肉放入油锅中复炸一边,炸制金黄色盛出。
8.将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀。
9.炒锅烧热,放油,放入葱姜末炒香。
10.放入抓炒汁翻炒,开锅后放入适量水淀粉,至汤汁浓稠。
11.将炸好的里脊肉放入,翻炒,使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁,放入适量鸡精,即可出锅。
幸福的眼泪小小啰嗦:1、炸里脊时要一个一个的放入,防止肉粘连。2、博文中的配方适用于400克里脊肉。