十分诱人的水煮鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 ：1500
黄豆芽 ：300

辅料

盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
大葱 ：适量
干辣椒 ：适量
生粉 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.将鱼杀好洗净，用少许盐、料酒、鸡蛋清、生粉拌匀，腌30分钟

2.豆芽洗净备用

3.准备好干辣椒、花椒、大蒜、大葱

4.准备好豆瓣酱和泡辣椒

5.锅里放少许油，油热后下入黄豆芽炒断生盛入盆里

6.锅里再放油，下入泡辣椒炒出红油，下入豆瓣酱、姜片和大蒜翻炒

7.加入适量清水

8.水开后放入鱼头和鱼骨煮3分钟至鱼头熟

9.把煮熟的鱼头捞出放豆芽盆里

10.再下入鱼片煮2分钟

11.煮熟的鱼片捞出放豆芽盆里，汤也倒入

12.锅里再次放油，把干辣椒和花椒粒放油里炒香加葱节翻炒几下淋入铺好鱼的盆里

13.撒上葱花即可

烹饪技巧

起锅的时候动作要轻，鱼片很容易碎的。