简单版酱牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛踺肉 ：1000

辅料

冰糖 ：适量
料酒 ：适量
小茴香 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
红烧汁 ：250ml
水 ：1250ml
姜 ：适量
红辣椒 ：适量
干花椒 ：适量

具体步骤

1.牛肉清洗干净后沥干水分，外面用盐抹一遍，然后放冰箱腌制12个小时

2.腌制好的牛肉用水冲一下，然后入锅汆水

3.放点姜片和料酒

4.偷懒法宝:最好是卤水汁，我家只剩红烧汁，就它了

5.按红烧汁1份，水5份的比例调好后倒入电压力锅里，再放点姜片

6.再放一块冰糖，我们这里喜欢甜口味，可以省略此步

7.准备调料包准备：桂皮、八角、香叶、小茴香、红辣椒、干花椒

8.用无纺布小袋装好，收口放入调好的卤水中

9.把汆过水的牛肉放入卤水中，用电压力锅压30分钟，留在锅内等卤水冷却，同时让牛肉更入味

10.等冷却后，捞出牛肉切片装盘

烹饪技巧

1、电压力锅压30分钟后，不要马上捞出，留在锅内等卤水冷却，这样牛肉更入味2、牛肉不要压得太酥烂，不好切片，也不好吃