好吃的火力全开香辣蟹怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

火力全开香辣蟹是一道让人看了就会很有食欲的菜。不过不能吃辣的朋友还是要慎重考虑，这道菜让人看了就像冒汗，但是很下饭。蟹具有高蛋白，并且肉质鲜美，做法有很多，有清蒸，有红烧，那么这道菜一定会让你感到惊艳的。爱吃辣的朋友一定不能错过这道菜哦。

主料

蟹 ：1800

辅料

色拉油 ：500
生姜 ：50
蒜 ：50
大葱 ：50
花椒 ：15
干尖椒 ：25
桂皮 ：10
八角 ：4个
盐 ：适量
鸡精 ：1小勺
料酒 ：80
海鲜酱 ：1大勺
麻辣酱 ：1大勺
红辣椒粉 ：1大勺

具体步骤

将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二

生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

下入步骤三中材料煸香

等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香

将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

加入锅中

加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。