超级简单的过桥米线怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪骨 ：1块
贡菊 ：3朵
米线 ：1包
土鸡 ：1只

辅料

瑶柱 ：几粒
榨菜 ：10
鱿鱼 ：1片
猪里脊肉 ：50
盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
宣威火腿 ：适量
香菜 ：适量
黄豆芽 ：50
鹌鹑蛋 ：1个

具体步骤

1.准备材料。新鲜土鸡一只。我只买到了包装好的北京油鸡。

2. 先做鸡汤：鸡洗净后放入沸水里面汆烫

3.去掉头、脖子、屁股，鸡油切掉备用

4.和葱姜、猪骨、瑶柱一起放入电压锅或者砂锅熬煮成鸡汤

5.米线

6.米线焯水备用

7.鸡汤煮好后，将鸡腿的肉撕成丝

8.豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用

9.鹌鹑蛋打到碗里备用

10.香菜切小段

11.火腿切薄片备用

12.鱿鱼切薄片备用

13.猪里脊肉切薄片备用

14.菊花要用可以食用的菊花。我没有买到新鲜的食用菊花，用的干的贡菊，泡开备用

15.另起锅，将鸡油放入锅里小火炼出油备用

16.大碗用开水烫一遍让碗保持高温

17.碗里倒入煮开的滚烫的鸡汤

18.再加入鸡油，浮在上面，可以保持鸡汤的温度

19.依次放入米线

20.鱿鱼片、猪里脊肉片、火腿、鹌鹑蛋、鸡胸肉、榨菜、黄豆芽、香菜、最后撒上菊花，调味即可

烹饪技巧

必不可少的云南宣威火腿，鱼片，猪里脊肉，鱿鱼或者墨鱼片