简单版威化芝麻虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.虾仁 ：250公克
肥猪肉 ：50公克
姜末 ：1小匙
葱末 ：1大匙
荸荠 ：10粒
B.威化纸 ：10张
蛋 ：1颗
芝麻 ：100公克
盐 ：3.5公克
味精 ：5公克
糖 ：6公克
太白粉 ：7公克
胡椒粉 ：1小匙
香油 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 虾仁挑去肠泥，洗净沥干水份；肥猪肉绞成泥；荸荠拍碎；蛋打散，备用。

2. 将作法1及剩余的材料A放入搅拌盆中，加入所有调味料一起拌匀至有黏性，即成馅料。

3. 取出威化纸，每张包入40公克作法2的馅料，再捲起成春捲的长筒状，并于接口处用蛋液黏紧后，表面刷上一层蛋液，沾上芝麻，重复此动作至材料用毕。

4. 热油锅，烧至150℃后放入作法3的春捲用小火炸约3分钟，即可捞起沥干油脂。