易做的芒果雪米糍怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

糯米粉 ：100
地瓜粉 ：15
奶粉 ：5
细砂糖 ：60
水 ：150毫升
玉米油 ：20

辅料

鱼胶粉 ：14
植物鲜奶油 ：200
芒果 ：1个
糕粉 ：少许

具体步骤

1. 将鱼胶粉和水混合。

2. 用小火煮至鱼胶溶化。

3. 芒果剥皮切成小粒。

4. 植物鲜奶油用打蛋器打至稍发。

5. 将鱼胶水倒进奶油中拌匀。

6. 倒入芒果粒拌匀，即成馅料，放入冰箱冷藏1小时以上备用。

7. 将糯米粉、地瓜粉、奶粉和细砂糖放入盆中，加入玉米油和水。

8. 用打蛋器慢慢搅拌均匀。

9. 把面糊过筛一遍。

10. 将面糊放蒸锅上中大火蒸15-20分钟。

11. 取出蒸好的面糊。

12. 用筷子顺着一个方向搅顺滑，放凉即成米糍皮（如果太粘不好操作，可以放冰箱冷藏几个小时再操作）。

13. 将米糍皮分成20克一份（这是冷藏过的皮）。

14. 在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套，手套上抹点玉米油，取一份米糍皮放在手心压扁(也可以两边垫保鲜膜用擀面杖擀簿，这样也很好操作，皮也会比较簿。）

15. 用勺子挖一勺奶油馅料放在糍皮上。

16. 用糍皮把奶油馅料包起来，揉圆（不喜欢椰蓉的可以直接吃了）。

17. 将做好的雪米糍均匀的裹上一层椰蓉。

18. 美味的芒果雪米糍就做好了，放冰箱冷藏更美味。

烹饪技巧

1、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。2、粉浆必须要完全没颗粒，所以要揉化或是过筛。3、我用的是植物鲜奶油，如果要用动物鲜奶油就要适量的加些糖。