正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲤鱼 ：1

辅料

辣椒 ：个人口味
葱 ：适量
香菜 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 1、取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。

2. 2、拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。

3. 4、用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。

4. 11、切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味适口

5. 用红辣椒炸好一大盆辣椒油，很好用.

6. 鱼皮不要扔，用开水熟一下。这个比鱼肉好吃！

7. 还要放大量的葱丝和香菜丝，可以用土豆丝，白菜，甘蓝......

8. 将鱼肉从醋中取出，与其他调料一起，像家常凉菜一样以自己口味，但是辣椒油一定要都放，不然没味。

9. 做好了，一大盆，吃的实惠。剩下的鱼骨可以炖着吃。

烹饪技巧

鱼最好是野生，半野生的。这样鱼味正宗。辣椒要用干红辣椒，整个的，不要用辣椒末。鱼片要在醋中泡5-15分钟。时间少了鱼肉不熟，长了鱼肉老。鱼皮和好吃，不要扔偶！