牛肉原汤 and 蒜泥牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛臀尖肉 ：1000

辅料

料酒 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
八角 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
陈醋 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 牛肉浸泡后冲洗干净。

2. 冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫。

3. 捞出冲洗干净。

4. 将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉。

5. 加入足够多的汤（要喝汤么，多加点）。

6. 加压30分钟后即可，该喝汤喝汤，该吃肉吃肉。

7. 喝汤：取一大碗，放进葱花、香菜末、盐。

8. 趁热浇上牛肉汤。

9. 撒上胡椒粉，一碗香喷喷的牛肉汤端上来喽。

10. 吃肉：蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上点陈醋。

11. 再倒上酱油调成酱汁。

12. 浇在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃，都不错哦。

烹饪技巧

1.牛肉不必非得用牛腱子，当然牛腱子最好，可是太贵，用牛臀尖或者牛后腿肉，还有那个叫脂盖（也不知是不是这两个字）的部位都行。2.飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。3.煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。4.牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。5.喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。