Anadama面包怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

玉米粉（浸泡液） ：100%
清水（浸泡液） ：133%
高筋粉 ：100%
清水 ：39.5%

辅料

盐 ：1.9%
糖蜜 ：19.8%
黄油 ：4.9%
干酵母 ：1.1%

具体步骤

1. 玉米粉（100%玉米粉、133%）清水）前一天晚上泡好；

2. 制作海绵酵头：第二天将泡好的玉米糊先与50%的高粉、清水、酵母室温下混合发酵一小时左右；

3. 直到海绵酵头开始发泡；

4. 将海绵酵头与剩下的所有材料混合均匀；

5. 进入搅拌机或手工和面；

6. 和面至出膜，面团发黏但不沾手，有韧性；

7. 将和好的面团放在容器中，盖上保鲜膜，室温静置发酵至两倍大；

8. 发酵好的面团拍打出大气泡，重新整形，放在模具中，进行最后的发酵；

9. 面团发至模具百分之八十的位置，向表面喷水，撒上玉米粉；放入烤箱，上火120度、下火150度烘烤30分钟（根据自己的烤箱情况设定温度）。