客家风味面线怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面线 ：320
半肥瘦猪肉 ：150
虾仁 ：适量
韭菜 ：适量
绿豆芽菜 ：80
虾米 ：30
冬菇 ：4只
上汤 ：1汤匙

辅料

生粉 ：适量
腌肉料 ：适量
三参油 ：适量
鱼露 ：适量
盐 ：适量
砂糖 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 面线放煮水中焯熟，捞起过冷水，放入冻上汤内浸片刻，然后沥干。

2. 虾仁洗净，去肠，起油镬炒熟，虾米洗净，浸软，起油镬炒熟，虾米洗净，　　　浸软，起油镬炒香，半肥瘦猪肉切丝，用腌肉料拌匀，然后泡油，冬菇浸软，切丝，用少许油、生抽拌腌，芽菜洗净，韭菜洗净，切段。

3. 烧热油三汤匙，爆炒冬菇、猪肉、虾仁和虾米，下调味料和面线大火兜炒，跟着下韭菜和芽菜，炒至汁液浓稠时便成。

4. 潮州面线含有盐分，所以烹调时所用的调味料不宜过咸。