[汉堡实验室]红米鸡肉堡怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

红米 ：1杯
鸡胸肉 ：100
菠菜 ：5片
樱桃萝卜 ：3个

辅料

大蒜 ：3瓣
生抽 ：10ml
蚝油 ：5ml
五香粉 ：2
蛋黄酱 ：1汤匙
番茄酱 ：1/4汤匙
辣椒仔 ：10滴
黑椒 ：3

具体步骤

1. 汉堡材料全家福～红米用米：水＝1:1.2的比例做熟～

2. 用煎蛋的模子做出汉堡坯的形状～

3. 之后锅里加一点油，煎到每面都有微胡的锅巴的样子就行了～这样才能定形～差不多中小火每面5分钟～

4. 鸡肉用上面列出的腌鸡肉的材料先腌一晚上～之后放3g生粉打成肉碎～

5. 因为腌制之后的鸡肉比较难成型，所以也用煎蛋的模子帮助成型～

6. 之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生，外面焦了。因为大家的炉灶不同，拿我的来说，我的炉火其实是在肉饼往上一点的地方的。这样每面煎烤5分钟就可以了。

7. 准备萝卜和菠菜，因为要生吃所以一定要新鲜～萝卜切成0.3cm宽的小片，菠菜去根～

8. 把沙拉酱的材料彻底混合～最后堆汉堡，顺序从下到上是，汉堡坯（底）——沙拉酱——鸡肉——萝卜——菠菜——沙拉酱——汉堡坯（顶）

9. 完成！

烹饪技巧

1.此菜谱为1个汉堡的配比方法。2.米饭一定不能太干，要不然一捏就碎了3.如果不是那么爱吃蒜的同志可以适量减少蒜的亮，而且在绞肉的时候一定要把酸都除去。4.生吃菠菜不放心的同志可以过一下水～5.各家的火的确差别比较大，但是整体的思路是小火慢慢煎考，最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度，但是有点烟也是很正常的。欢迎大家关注我的新浪微博@Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！