准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鹰嘴豆 :
100 姜 :
1块盐 :
适量 八角 :
2个香叶 :
4片干辣椒 :
1个 花椒 :
1小把 辅料
具体步骤
1. 将配料洗净,放入茶包袋封好;
2. 鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍);
3. 放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟;
4. 关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可。
烹饪技巧
1.鹰嘴豆较硬,需提前浸泡,泡至豆子饱胀方可使用;2.配料也可直接放入锅中,食用茶包袋会更方便;3.如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感,可将煮至时间缩短5分钟;4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏,口感更好,注意要保留汤汁,以免豆子变干。