鹰嘴豆的副作用

很多人不知道鹰嘴豆是什么，其实，鹰嘴豆是一种豆制食品，可以食用的呢。它富含人体所需要的营养物质，吃了对人体的健康是有利的。那么，对于鹰嘴豆的副作用，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。

鹰嘴豆的副作用

因为鹰嘴豆跟黄豆不同的是鹰嘴豆性平，而黄豆性寒所以吃多了会对胃产生不好的影响，而且胃寒的人或者是女性在特殊时期的时候最好少食黄豆。不过鹰嘴豆就没有这样的禁忌了。不过低血糖的人最好少吃鹰嘴豆，或者可以用其他的营养食物代替鹰嘴豆。这样就不用担心会因为食用了鹰嘴豆以后自己身上出现了鹰嘴豆的副作用。

因为鹰嘴豆性平所以副作用相对来说不怎么多，有很多营养价值比较高的东西要么是性寒要么是容易上火的食物。食用过多了这种两个类型的食物都可能会对自己的身体造成伤害，所以鹰嘴豆更适合当营养品来补充身体需要的元素。

鹰嘴豆的做法

一、鹰嘴豆酱

材料：鹰嘴豆1杯(事先泡好煮熟)蒜瓣2颗，绿豆两个(榨汁)，盐，芝麻酱20g，橄榄油100g，香菜，辣椒粉

做法：将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状;倒入盘中淋上橄榄油，撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。

二、鹰嘴豆南瓜汤

材料：南瓜、鹰嘴豆(泡好煮熟)、扁豆、白蘑菇、牛肉汤

做法：将南瓜切成小块，白蘑菇切片，扁豆切成小段;将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆煮炖;出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。

三、鹰嘴豆羊肉汤

材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜

做法：鹰嘴豆一把，泡水一晚上(这豆有大小之分。越大越粉。不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了)。红萝卜一条，马蹄四两。哈密大枣，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右。调入盐和香菜碎。

四、鹰嘴豆八宝粥

材料：鹰嘴豆、糯米、人参果、葡萄干、核桃花，巴旦木、百合、红枣

做法：将泡好的鹰嘴豆、糯米、红枣、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合、红枣加入锅内，加水烧开，小火慢熬。此粥入口滑糯，甜而不腻，色泽明艳、对增强食欲、润肺止咳等有滋补食疗效果。

五、鹰嘴豆豆浆

材料：鹰嘴豆80g、杏仁40g、糖适量

做法：鹰嘴豆提前一晚泡发。杏仁浸泡。将杏仁的外皮剥掉。(可以防止豆浆颜色过重)将其放入豆浆机内，加入足量的清水。启动豆浆机全豆豆浆功能。工作完成，用滤网过滤掉豆渣。(喝的惯的，可以一起喝掉，鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些)加入少许糖，搅拌均匀。装碗即可。

六、香酥鹰嘴豆

材料：鹰嘴豆100g、植物油适量、盐适量、椒盐适量

做法：鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上。去皮。用纸巾擦去水分。将鹰嘴豆放入烤盘内。倒入少许植物油。用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。烤箱开启，预热200度。将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳。将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐。根据个人喜好，撒入少许盐。搅拌豆子，将盐和椒盐裹满。

以上就是关于鹰嘴豆的副作用这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。不过，鹰嘴豆可以做成鹰嘴豆酱，鹰嘴豆南瓜汤，鹰嘴豆羊肉汤，鹰嘴豆八宝粥，鹰嘴豆豆浆等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单呢。