炸茄片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：适量
面粉 ：适量
淀粉 ：适量

辅料

盐 ：适量
味极鲜 ：适量
清水 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗净去蒂，斜切成片

2. 适量盐均匀撒在茄子表面，腌制一下

3. 做面糊：面粉和淀粉以3:1的比例混合，加入少许盐和味极鲜，加适量清水调和成稍微粘稠点的糊，用筷子挑起来，痕迹不会立刻消失的程度就好（新油不容易上色，在面糊里加少许酱油，就可以让茄片炸出来金黄色的，味道还好。）

4. 沾面糊

5. 油烧到七成热下锅，锅一定要烧热一点，否则会容易脱糊，一直保持在中火

6. 翻面

7. 炸至金黄捞出，因为加了酱油，所以很容易上色

8. 捞出沥干油,其实最后基本没费什么油，因为面糊的原因，茄子里也没扎太多油，比起烧茄子来差远了