抗冻冷水面怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
中筋面粉 :80公克
修饰淀粉 :1大匙
冷水 :20㏄
主料
南瓜肉 :50公克中筋面粉 :80公克
修饰淀粉 :1大匙
冷水 :20㏄
辅料
具体步骤
1. 取一盘子,将南瓜肉放入盘中再放入蒸笼中,将南瓜蒸熟后,备用。
2. 再另起一锅水,将水煮沸至100℃,一定要随时让水保持100℃的沸水。
3. 取一碗,放入修饰淀粉后,先倒入10㏄冷水调融。
4. 再于作法3中倒入100℃的热开水15公克将修饰淀粉和匀,备用。
5. 取一锅盆,将面粉倒入盆中,再加入作法4。
6. 再于作法5中加入作法1的南瓜。
7. 于作法6中加入10㏄的水。
8. 全部一起揉成面团。
9. 再于作法8的面团上,以保鲜膜包覆住,静置约3分钟让面团醒置。静置约3分钟后,再搓揉数次,后再以保鲜膜包覆住醒置,此动作重覆约4次,即完成。