海鲜羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾仁 ：5只
花枝 ：20公克
海参 ：1/2条
干香菇 ：1朵
蟹管肉 ：5个
柴鱼高汤 ：1200cc
笋丝 ：20公克
红萝卜丝 ：10公克
太白粉 ：适量
蛋 ：1/2颗
香菜 ：少许
盐 ：2小匙
米酒 ：1小匙
胡椒粉 ：少许
乌醋 ：2小匙

辅料

具体步骤

1. 虾仁去泥肠，背部划开不切断，花枝切花刀，海参切菱形片状、干香菇泡水后切丝备用。

2. 将虾仁、花枝、海参、蟹管肉放入滚水汆烫5秒后，快速捞出沥干水分备用。

3. 取汤锅，倒入日式柴鱼高汤，放入笋丝、香菇丝、红萝卜丝以中火煮5分钟后，加入作法2的食材煮至滚沸，再放入盐、米酒、胡椒粉调味，然后以太白粉水芶芡后，打入蛋花，起锅前淋上乌醋，再加入少许香菜即可。