爆炒“西瓜虫”怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小龙虾 ：500

辅料

茭白 ：2个
青椒 ：2个
干辣椒皮 ：按个人口味添加
花椒 ：适量
生抽 ：2搪瓷勺
白糖 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
色拉油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
酒 ：适量

具体步骤

1. 将小龙虾除去头，剔除肚肠，用葱姜酒，少许的盐腌制一下。茭白、青椒洗净切成适当的块状备用。

2. 起油锅将花椒、干辣椒爆香，滑入处理好的小龙虾翻炒，加入少许白糖、2搪瓷勺生抽翻炒变色。

3. 加入处理的好的茭白，加少量的温水盖锅焖煮个3~5分钟。

4. 滑入青椒，翻炒变色关火，按个人口味添加调味品即可。

烹饪技巧

小龙虾事先用葱姜酒腌制一下，是为了更好除去腥味。小龙虾的肚肠在尾部当中那段，很好抽的，也可以不处理，但吃的时候就比较麻烦了。