金钱鱼饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芥蓝 ：400
黑鱼 ：150
虾米 ：50

辅料

盐 ：5
白砂糖 ：5
酱油 ：10
淀粉(豌豆) ：13
香油 ：5
胡椒粉 ：1
姜 ：5
大蒜（白皮） ：5
大葱 ：5

具体步骤

1. 芥蓝头去硬皮，切片，放入油盐水内煮熟，盛起滴去水；

2. 鱼肉、虾米同剁烂，加入调味料（盐3克、白糖3克、酱油5克、淀粉10克）、葱粒搅至起胶；

3. 烧红油锅，慢火煎成小鱼饼盛起；

4. 再烧热锅，落油、爆香姜片、蒜肉、芥蓝头，洒酒，加入小鱼饼，芡汁（盐2克、白糖2克、酱油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克调匀），兜匀上碟。