棉花糖怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

淀粉 ：1000
蛋白 ：50
吉利丁片 ：2．5片
水 ：70ml
柠檬汁 ：5ml
色素 ：适量

辅料

具体步骤

1. 1．800克淀粉铺平烤盘；用鸡蛋大头一面压出小坑

2. 2．2个蛋白加柠檬汁打发到小尖角

3. 3．吉利丁片加70ml水泡软，小火煮至溶化；加入150g白砂糖溶化。注：吉利丁片加热时要不停搅动，否则会糊锅。

4. 4．将3倒入2中，继续打发，倒入利口酒，为调色可以用牙签戳一点色素

5. 5．将4装入裱花袋，裱花嘴用直径1cm圆嘴

6. 5．将4挤入小圆坑，晾20分钟左右；筛入200g淀粉，再晾10分钟

7. 完成！