绝对巧克力杯子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜奶油 ：70
黑巧克力 ：210
黄油 ：70
鸡蛋 ：4个
糖 ：80
低粉 ：50
可可粉 ：25

辅料

具体步骤

1. 鲜奶油 黄油 切碎的黑巧克力一起小火煮到奶油开始沸腾，关火搅拌直至巧克力完全融化，分次加入蛋黄

2. 蛋白分次加糖打发到中性发泡，分次与巧克力蛋黄糊拌匀，再分次筛入混合的低粉和可可粉

3. 170度，中层，烤20-25分钟探针不沾即可。

4. Chocolate buttercream以下分量应该刚好够配合我做的那些大大小小的杯子，但我每个挤的比较少，所以还剩了一些(黑巧70g 黄油90g 糖粉50g 牛奶1小匙 香草精少许)，黑巧切碎，隔水融化，稍微放凉;室温软化的黄油与糖粉、牛奶、香草精一起用电动打蛋器打匀;加入融化的黑巧一同打匀到可以挤花的程度即可

烹饪技巧

以上是书中分量，大概可以做5cm纸杯18个，我用了3/4，做了5cm杯9个加上迷你小杯一堆