素粽怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粽叶 ：40张
长糯米 ：1.5公斤
花生仁 ：1.5公斤
花生粉 ：适量
素油葱 ：150公克
素火腿 ：1条
香菇 ：20朵
味素 ：2大匙
胡椒粉 ：少许
盐 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 长糯米泡水４小时后沥乾，花生仁泡水３小时后沥乾，素火腿切成适当大小的块，香菇以水泡软沥软，粽叶一片一片洗乾净，与粽绳、素油葱、花生粉备用。

2. 花生仁加适量清水放入电锅，炖煮４５分～１小时。

3. 热锅入油后，放入素油葱爆香，再放入香菇、火腿、调味料及１／２碗水炒熟。

4. 另起油锅，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的汤汁，扮炒至糯米半熟。

5. 取两片粽叶相叠，并再约１／３处哲成一斗型，再取适量糯米放进斗型。

6. 再放进炒过的料，并再覆盖上糯米。

7. 然后包盖上粽叶，并用粽绳绑好；放入滚水中煮约４５～５０分钟，即可取出食用。

烹饪技巧

Ａ、糯米泡水４小时以上，煮时较易熟，如果浸泡时间不够，要加长煮的时间。Ｂ、煮粽子的水要盖过所有粽子，才不会有粽子没煮熟。Ｃ、素粽搭配花生粉、酱油膏吃，味道更棒。