蟹肉扒海草怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

海草 ：4两（约160克）
冬蟹 ：1斤（约600克）
老鸡 ：1/2只
鸡蛋白 ：1只量
熟蘑菇片 ：适量

辅料

具体步骤

1. 先将老鸡洗净，加十五碗水煲三小时成上汤；海草用水浸洗干净，除去根和沙石，再以上汤煨软海草，调味后上碟

2. 将蟹洗净，蒸十五分钟至熟，放冻水中浸十五分钟，取出拆出蟹肉和蟹膏，用刀背将蟹膏压碎

3. 把蟹肉及蟹膏加水加生粉煮成芡汁，起锅前将蛋白倒入搅匀，收火后与海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。