全麦酒酿荔枝干面包怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
荔枝干 :一碗
酒酿汁 :100
高筋面粉 :150
盐 :4
糖 :40
酵粉 :6
水 :70
鸡蛋 :4个
主料
全麦面粉 :420荔枝干 :一碗
酒酿汁 :100
高筋面粉 :150
辅料
橄榄油 :40盐 :4
糖 :40
酵粉 :6
水 :70
鸡蛋 :4个
具体步骤
1. 把面粉,发酵粉,糖,盐和鸡蛋(后来又加了两个)放入面包机里。
2. 直接倒入40克橄榄油。
3. 倒入酒酿的汁水100克。揉面40分钟。
4. 40分钟后加入荔枝干继续揉面10分钟。
5. 在面包机里发酵。发到手指摁下去弹不回来就差不多了。我手指摁下去又弹了, 可以再发酵一会。
6. 面团拿出再揉一下排气。分成6个等量的小面团。盖上保鲜膜放置15分钟。
7. 把一个小面团用擀面杖擀开。
8. 对折。
9. 再擀开。
10. 卷起。
11. 以此方法处理剩下的5个小面团,然后放入两个土司盒里,每个放三个。 开始第二次发酵,看室温决定要多少时间,反正就要让他们发起来哈。
12. 这时大概发到6成满,还不够,继续发酵。
13. 八成满了差不多了。放入烤箱开启下层,温度205度,40分钟就好了。(我的烤箱上层坏了,但是反而让我有个意外发现,原来用下层烤不用盖锡纸的哈。)