准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
糯米 :
500豆沙馅 :
400 辅料
芝麻 :
250 具体步骤
1. 糯米淘洗干净,蒸成软的米饭,放一块白布(事先蒸煮消毒),包上糯米饭,在案上(事先用酒精消毒)揉搓到不见饭粒为止。解开布(仍用原布盖上以免干皮)晾凉。将芝麻用小火炒黄炒熟,擀成末。
2. 案上撒熟芝麻末,将搓烂的糯米饭滚上芝麻末。搓成直径5厘米的长条后,压扁成15厘米宽的片。豆沙馅放在一张白纸上(纸上要刷一层油)擀成和糯米片同样大小,盖在糯米片上,由两头卷到中间相接。卷的表面再撒上芝麻末,切成小段即可。
烹饪技巧
风味特点:绵软香甜,为夏、秋季点心。制作要点:米饭不能蒸得过烂或过硬。