天津特色年糕的做法 【天津】天津特色年糕 天津特色年糕怎么做

“二十三是中国的小年,民间固有二十三糖瓜粘的讲究,其实我们天津的说法是二十三年糕粘,到了小年这一天是要蒸年糕的,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意人们的工作和生活一年要比一年高.小年吃上年糕这年味就更浓了.”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

天津特色年糕的做法步骤

• 1、红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.

• 2、黄米面是黏黄米面哦.

• 3、蜜枣去核切小块儿.

• 4、放入小枣,蜜豆.

• 5、加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成型了.

• 6、蒸屉上铺好菜叶,因为年糕很黏不适合铺屉布.

• 7、取一块面捏成圆,底部钻个孔,这样年糕比较好熟.

• 8、冷水摆入蒸锅,上汽蒸20分钟.

• 9、天津特色年糕

• 10、年年高升

小窍门

我们这里蒸年糕有两种粉的,一种是江米面是白色的,一种是我这种黄米面的,可以随自家的爱好选择,传统的做法就是黄米面,颜色也比较亮丽喜庆..
和面时水要一点点的加,不要一次加的太多面软了年糕不成形.
蒸制时间根据年糕的个头决定.
加的配料都是甜的我没有再加糖.