爽歪歪的麻辣梭蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

麻辣梭蟹，就是油炸梭蟹再翻炒的麻辣口味的蟹类美食佳肴。梭子蟹，是一种肉质肥美鲜嫩、富含蛋白质跟多种营养元素的海鲜食材，养殖成本低、烹饪之后的口感棒，因而被越来越多人选择用来烹调食物滋补养生。麻辣梭蟹，炸的金黄酥脆，色泽诱人爆香，麻辣味吃起来特别爽。

主料

梭蟹 ：四只

辅料

葱花 ：适量
姜片 ：适量
香葱段 ：适量
豆瓣酱 ：3
生粉 ：10
辣椒段 ：2
植物油 ：500
麻椒 ：2
料酒 ：适量

具体步骤

1.活蟹去壳，冲洗，

2.剔除腮，用牙刷洗干净，

3.一只剁成8块

4.加料酒，姜，盐，腌制5分钟，

5.拍一层生粉，下油锅炸至酥香，

6.另起锅，热锅凉油，下葱姜爆香，放豆瓣酱，麻椒，辣椒段，炸好的蟹，勾入芡汁，

7.撒香葱段翻炒均匀即可。

烹饪技巧

拍过生粉后，剩下的粉可以勾芡用。