美味的巧克力司康怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
黄油 :75
红糖 :50
低筋面粉 :200
玉米淀粉 :100
淡奶油 :265
盐 :2
如果要吃下午茶,`那一定要吃巧克力司康,因为这款巧克力司康突出的是小麦香和浓郁的巧克力味道,从口感来说比一般的巧克力甜点要好吃多了。并且巧克力司康比起一般的甜点热量没有那么的高,对于女孩子来说是一道不可缺少的甜点。
主料
巧克力豆 :90黄油 :75
红糖 :50
低筋面粉 :200
玉米淀粉 :100
淡奶油 :265
辅料
泡打粉 :3盐 :2
具体步骤
1.把低粉,玉米淀粉,35g红糖,泡打粉和盐搅拌均匀。
2.把黄油倒入面粉,用指尖揉或两把餐刀插切。
3.直到黄油变成米粒大颗粒。
4.缓缓倒入250g淡奶油,用橡皮刀或叉子搅拌成团,倒在撒了面粉的砧板上或油纸上。
5.把巧克力豆拌入面团中,揉5-10秒(不要揉搓过度!)。
6.用手轻轻压成直径约20cm厚圆片。
7.平均切成8等份。
8.把剩余淡奶油涂抹在司康表面,然后在上面撒剩下的红糖。
9.送入预热220度的烤箱。
10.烘烤12-15分钟。拿出放铁网上凉10分钟
1.使用普通面粉即可,稍低筋更佳。2.黄油一定要冷硬。3.面粉和黄油的混合要快手,既要让黄油与面粉融合,又不能使黄油融化。A.传统方法用指尖把黄油和面粉搓成片状。但手指温度又很易融化黄油。可以不时用冷水冲手降温来解决这个问题。B.也可用两条金属餐刀或黄油刀代替手指切割面粉里的黄油,直到黄油呈米粒大小。C.最理想的是使用食品加工机打碎,既快速又高效。4.使用奶油代替牛奶,司康更美味。5.面粉加入奶油后和成团即可,千万不要过度揉搓。